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干煎 热菜 家常菜 祛风散寒 香辣
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紫韵千千
我是个不能吃辣的人,但是很喜欢吃煎酿辣椒,每次看见新鲜的辣椒都想买来做,但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手,不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够,因为那时的辣椒是微辣的,吃起来真是过瘾。
主料 主料
辅料 辅料
小葱1根
蒜2瓣
盐1茶匙
糖半茶匙
玉米淀粉1小勺
酱油1小勺
老抽1茶匙
料酒少许
鱼露少许
鸡精适量
食用油适量
胡椒粉少许
做法 煎酿辣椒的做法
1
准备所需材料。
煎酿辣椒的做法步骤1
2
将猪肉洗净剁成肉沫。
煎酿辣椒的做法步骤2
3
将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
煎酿辣椒的做法步骤3
4
再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
煎酿辣椒的做法步骤4
5
将调料和肉沫搅拌均匀。
煎酿辣椒的做法步骤5
6
辣椒洗净,去净内部的籽。
煎酿辣椒的做法步骤6
7
用手掰开辣椒酿入肉馅。
煎酿辣椒的做法步骤7
8
把辣椒填满肉馅。
煎酿辣椒的做法步骤8
9
依次酿好。
煎酿辣椒的做法步骤9
10
平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
煎酿辣椒的做法步骤10
11
煎至金黄色后反面,煎至熟透。
煎酿辣椒的做法步骤11
12
取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
煎酿辣椒的做法步骤12
13
倒入调好的酱油淀粉勾茨。
煎酿辣椒的做法步骤13
14
把茨汁煮开即可。
煎酿辣椒的做法步骤14
15
辣椒装盘,淋上茨汁。
煎酿辣椒的做法步骤15

小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透,同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻,太大力会把肉馅弄掉出来。

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